Pokud budete požádáni, abyste pojmenovali čínská jídla, která se stávají globálními, nemůžete vynechat Luosifen neboli rýžové nudle s říčním šnekem.
Vývoz Luosifenu, ikonického pokrmu známého pro svou štiplavou vůni v jihočínském městě Liuzhou, zaznamenal v první polovině letošního roku pozoruhodný nárůst.Z Liuzhou, jihočínské autonomní oblasti Kuang-si Zhuang, bylo letos od ledna do června vyvezeno celkem asi 7,5 milionu jüanů (asi 1,1 milionu amerických dolarů) v hodnotě Luosifenu.To je osminásobek celkové hodnoty vývozu v roce 2019.
Kromě tradičních exportních trhů, jako jsou Spojené státy americké, Austrálie a některé evropské země, byly dodávky hotových jídel dodávány také na nové trhy včetně Singapuru, Nového Zélandu a Ruska.
Luosifen, který kombinuje tradiční kuchyni Hanů s etnickými skupinami Miao a Dong, je pochoutka z rýžových nudlí vařených s nakládanými bambusovými výhonky, sušeným tuřínem, čerstvou zeleninou a arašídy v kořeněné polévce z říčních šneků.
Je kyselá, kořeněná, slaná, pálivá a po uvaření páchne.
Od místního občerstvení po online celebrity
Luosifen, který pochází z Liuzhou v 70. letech 20. století, sloužil jako levné pouliční občerstvení, o kterém lidé mimo město věděli jen málo.Až v roce 2012, kdy se objevil úspěšný čínský dokument o jídle „A Bite of China“, se stal pojmem.A o dva roky později měla Čína první společnost, která prodávala balený Luosifen
Rozvoj internetu, zejména rozmach e-commerce a Mukbang, přinesl Luosifen zápal na novou úroveň.
Údaje z vládního webového portálu Liuzhou ukazují, že tržby Luosifenu dosáhly v roce 2019 více než 6 miliard juanů (přes 858 milionů amerických dolarů). To znamená, že se denně prodalo online průměrně 1,7 milionu sáčků nudlí!
Mezitím vypuknutí koronaviru pokročilo v online prodeji nudlí, protože více lidí si musí připravovat jídlo doma, místo aby se poflakovali u občerstvení.
Aby byla uspokojena velká poptávka po Luosifenu, byla 28. května v Liuzhou otevřena první průmyslová odborná škola Luosifen s cílem vyškolit 500 studentů ročně, aby se stali specialisty na výrobu a prodej produktů.
„Roční prodej instantních předbalených nudlí Luosifen brzy překročí 10 miliard juanů (1,4 miliardy amerických dolarů) ve srovnání s 6 miliardami juanů v roce 2019. Denní produkce nyní činí více než 2,5 milionu balíčků.Potřebujeme velké množství talentů, abychom toto odvětví rozvinuli,“ řekl při slavnostním otevření školy Ni Diaoyang, šéf asociace Liuzhou Luosifen.
Čas odeslání: 17. června 2022