- Luosifen neboli rýžové nudle s říčním šnekem byl již loni nejprodávanějším potravinovým artiklem na Taobao, ale díky blokádám jeho popularita dále stoupá.
- Pokrm, známý pro svou štiplavou vůni a chuť, vznikl jako levné pouliční občerstvení ve městě Liuzhou v 70. letech minulého století.
Skromné jídlo z nudlí z Guangxi v jihozápadní Číně se během pandemie Covid-19 stalo národním jídlem země.
Luosifen neboli rýžové nudle z říčních šneků je specialitou města Liuzhou v Guangxi, ale lidé po celé Číně vyjadřují svou lásku k instantním baleným verzím nudlí online.Témata o nudlích se stala nejoblíbenějšími položkami na Weibo, čínské odpovědi na Twitteru, například jak se staly oblíbeným jídlem mnoha lidí během uzamčení doma a jak pozastavení továren na výrobu nudlí vedlo k jejich obrovskému nedostatku na e- obchodní platformy.
Původně sloužil jako levné pouliční občerstvení v sousedských obchodech s dírami ve zdi v Liuzhou, popularita luosifenu poprvé vzrostla poté, co byl uveden v úspěšném dokumentu o jídle v roce 2012.y,Kousek z Číny, na státní televizní síti země.Nyní je zde více než 8 000 restauracív Číně se specializuje na nudle napříč různými řetězci.
První odborná škola luosifenového průmyslu v zemi byla otevřena v květnu v Liuzhou s cílem vyškolit 500 studentů ročně v sedmi programech včetně výroby, kontroly kvality, provozu řetězce restaurací a elektronického obchodu.
„Roční prodej instantních předbalených luosifenových nudlí brzy překročí 10 miliard juanů [1,4 miliardy USD] ve srovnání s 6 miliardami juanů v roce 2019 a denní produkce je nyní více než 2,5 milionu balíčků,“ řekl šéf sdružení Liuzhou Luosifen Ni Diaoyang. při slavnostním otevření školy a dodal, že v současné době luosifenovému průmyslu vážně chybí talent.
„DoporučeníKousek z Čínypopularita nudlí se rozšířila po celé Číně.Specializované restaurace jsou v Pekingu, Šanghaji, Guangzhou a dokonce i v Hong Kongu, Macau a Los Angeles v USA,“ řekl.
Ale byl to podnikavý manažer v okamžité továrně na luosifen v Liuzhou, kdo způsobil současný zápal.Vzhledem k tomu, že velká část země je v tísni kvůli nedostatku, když se továrny začaly znovu otevírat, manažer uspořádal živý přenos s populární platformou krátkých videí Douyin, která ukazovala, jak vyrábějí nudle, a přijal živé objednávky online od diváků.Podle místních médií se za dvě hodiny prodalo přes 10 000 balíčků.Ostatní výrobci luosifenu rychle následovali a vytvořili online šílenství, které od té doby nepolevilo.
První společnost, která prodávala balený luosifen, byla založena v Liuzhou v roce 2014 a proměnila pouliční občerstvení na domácí jídlo.Prodej předbaleného luosifenu dosáhl v roce 2017 3 miliard juanů, přičemž exportní tržby přesáhly 2 miliony juanů, podle zprávy čínské online mediální společnosti coffeeO2O, která analyzuje gastronomické podniky.Na pevnině existuje více než 10 000 e-commerce firem prodávajících nudle.
Zpráva uvedla, že v roce 2014 bylo na platformě elektronického obchodu Taobao založeno velké množství obchodů prodávajících instantní nudle.(Taobao je ve vlastnictví Alibaba, která také vlastníPošta.)
"Počet prodejců nudlí Taobao vzrostl od roku 2014 do roku 2016 o 810 procent. Prodeje v roce 2016 explodovaly a zaznamenaly meziroční nárůst o 3 200 procent," uvádí zpráva.
Taobao prodalo v loňském roce více než 28 milionů balíčků luosifenu, což z něj podle Taobao Foodstuffs Big Data Report z roku 2019 dělá nejoblíbenější potravinu na platformě.
Mísa rýžových nudlí z říčních šneků, známých jako luosifen, z restaurace Eight-Eight Noodles v Pekingu v Číně.Foto: Simon SongSkromné jídlo z nudlí z Guangxi v jihozápadní Číně se během pandemie Covid-19 stalo národním jídlem země.
Luosifen neboli rýžové nudle z říčních šneků je specialitou města Liuzhou v Guangxi, ale lidé po celé Číně vyjadřují svou lásku k instantním baleným verzím nudlí online.Témata o nudlích se stala nejoblíbenějšími položkami na Weibo, čínské odpovědi na Twitteru, například jak se staly oblíbeným jídlem mnoha lidí během uzamčení doma a jak pozastavení továren na výrobu nudlí vedlo k jejich obrovskému nedostatku na e- obchodní platformy.
Původně sloužil jako levné pouliční občerstvení v sousedských prodejnách s dírami ve zdiLiuzhou, popularita luosifenu poprvé vzrostla poté, co byl uveden v roce 2012 v úspěšném dokumentu o jídle,Kousek z Číny, na státní televizní síti země.Nyní je zde více než 8 000 restauracív Číně se specializuje na nudle napříč různými řetězci.
Říční šneci se vaří celé hodiny, dokud se maso úplně nerozpadne.Foto: Simon SongPrvní odborná škola luosifenového průmyslu v zemi byla otevřena v květnu v Liuzhou s cílem vyškolit 500 studentů ročně v sedmi programech včetně výroby, kontroly kvality, provozu restauračního řetězce a e-com Roční prodej instantních balených luosifenových nudlí brzy překoná. 10 miliard juanů [1,4 miliardy amerických dolarů] ve srovnání s 6 miliardami juanů v roce 2019 a denní produkce je nyní více než 2,5 milionu balíčků,“ řekl šéf Liuzhou Luosifen Association Ni Diaoyang při slavnostním otevření školy a dodal, že v současnosti luosifenový průmysl vážně postrádá talent.
„DoporučeníKousek z Čínypopularita nudlí se rozšířila po celé Číně.Specializované restaurace jsou v Pekingu, Šanghaji, Guangzhou a dokonce i v Hong Kongu, Macau a Los Angeles v USA,“ řekl.
Ale byl to podnikavý manažer v okamžité továrně na luosifen v Liuzhou, kdo způsobil současný zápal.Vzhledem k tomu, že velká část země je v tísni kvůli nedostatku, když se továrny začaly znovu otevírat, manažer uspořádal živý přenos s populární platformou krátkých videí Douyin, která ukazovala, jak vyrábějí nudle, a přijal živé objednávky online od diváků.Podle místních médií se za dvě hodiny prodalo přes 10 000 balíčků.Ostatní výrobci luosifenu rychle následovali a vytvořili online šílenství, které od té doby nepolevilo.
Různé typy předem baleného instantního luosifenu.Foto: Simon SongPrvní společnost, která prodávala balený luosifen, byla založena v Liuzhou v roce 2014 a proměnila pouliční občerstvení na domácí jídlo.Prodej předbaleného luosifenu dosáhl v roce 2017 3 miliard juanů, přičemž exportní tržby přesáhly 2 miliony juanů, podle zprávy čínské online mediální společnosti coffeeO2O, která analyzuje gastronomické podniky.Na pevnině existuje více než 10 000 e-commerce firem prodávajících nudle.
KAŽDOU SOBOTUZpravodaj SCMP Global Impact NewsletterOdesláním souhlasíte se zasíláním marketingových e-mailů od SCMP.Pokud je nechcete, zaškrtněte zdeRegistrací souhlasíte s naším T&CaZásady ochrany osobních údajůZpráva uvedla, že v roce 2014 bylo na platformě elektronického obchodu Taobao založeno velké množství obchodů prodávajících instantní nudle.(Taobao je ve vlastnictví Alibaba, která také vlastníPošta.)
"Počet prodejců nudlí Taobao vzrostl od roku 2014 do roku 2016 o 810 procent. Prodeje v roce 2016 explodovaly a zaznamenaly meziroční nárůst o 3 200 procent," uvádí zpráva.
Taobao prodalo v loňském roce více než 28 milionů balení luosifenu, což z něj dělá nejoblíbenější potravinu na trhu
Čínská platforma pro sdílení videa Bilibilihaspecializovaný kanál luosifen, který má více než 9 000 videí a 130 milionů zhlédnutí, přičemž mnoho food vloggerů píše o tom, jak vařili a užívali si pochoutku doma během uzamčení Covid-19
Luosifenový vývar, známý pro svou štiplavou vůni a chuť, se vyrábí vařením říčních šneků a vepřových nebo hovězích kostí, které se celé hodiny dusí s kasiovou kůrou, kořenem lékořice, černým kardamomem, badyánem, semínky fenyklu, sušenou slupkou z mandarinek, hřebíčkem, pískem. zázvor, bílý pepř a bobkový list.
Šnečí maso se zcela rozpadne a po dlouhém varu splyne s vývarem.Nudle se podávají s arašídy, nakládanými bambusovými výhonky a zelenými fazolkami, drcenou černou houbou, pláty fazolového tvarohu a zelenou zeleninou.
Šéfkuchař Zhou Wen z Liuzhou provozuje obchod luosifen v pekingské čtvrti Haidian.Říká, že jedinečná štiplavost pochází z nakládaných bambusových výhonků, tradičního koření chovaného v mnoha domácnostech Guangxi.
„Chuť pochází z půl měsíce fermentace sladkých bambusových výhonků.Bez bambusových výhonků nudle ztratí duši.Lidé z Liuzhou milují své nakládané sladké bambusové výhonky.Uschovávají si z toho doma urnu jako koření do jiných jídel,“ říká.
„Vývar Luosifen se vyrábí osm hodin vařením smažených říčních šneků Liuzhou s masovými kostmi a 13 kořením na malém ohni, což polévce dodává rybí vůni.Nečínští jedlíci si nemusí vychutnat štiplavou chuť při prvním ochutnání, protože jejich oblečení bude poté páchnout vůní.Ale pro strávníky, kterým to chutná, jakmile to ucítí, chtějí ty nudle sníst.“
Gubu Street v Liuzhou se může pochlubit největším velkoobchodním trhem s říčními šneky ve městě.Místní tam tradičně jedli říční šneky v polévce nebo ve smažených pokrmechsapouliční občerstvení.VeNdorové z nočních trhů v ulici Gubu, které se začaly objevovat na konci 70. let, začali společně vařit rýžové nudle a říční šneky, čímž se luosifen stal oblíbeným pokrmem místních obyvatel.Dovednosti pro výrobu této pochoutky byly v roce 2008 uvedeny na čínském seznamu nehmotného kulturního dědictví.
Ve společnosti Eighty-Eight Noodles, která má v Pekingu dvě prodejny, se mísa prodává až za 50 juanů, což vede foodblogery k tomu, aby ji označili za nejdražší luosifen prodávaný v Pekingu.
„Naše rýžové nudle jsou ručně vyráběné a vývar se vyrábí z osmihodinového vaření vepřových kostí,“ říká manažer obchodu Yang Hongli a dodává, že první provozovna otevřená v roce 2016. „Kvůli dlouhé době přípravy je jen 200 misek nudlí. v prodeji [v každé prodejně] každý den.“
Společnost Wuling Motors se sídlem v Liuzhou, jež je velmi oblíbená na nudlích, nedávno uvedla na trh limitovanou edici dárkového balení luosifenu.Balení je dodáváno v královské zelené krabičce se zlaceným lemem s nádobím a dárkovými kartami ve zlaté barvě.
Společnost říká, že ačkoli potravinářská a automobilová výroba nejsou propojená odvětví, skočila do rozjetého vlaku luosifenu kvůli své obrovské popularitě po vypuknutí Covid-19.
„Luosifen se snadno vaří a je zdravější než [obyčejné] instantní nudle,“ stojí v tiskové zprávě.„Prodával se tak dobře [během vypuknutí koronaviru], že je vyprodaný na různých platformách elektronického obchodu.Ve spojení s narušením logistických řetězců způsobeným epidemií Covid-19 se luosifen přes noc stal těžko dostupným pokladem.
„Od našeho založení v roce 1985 je naším mottem vyrábět vše, co lidé potřebují.A tak jsme uvedli na trh nudle, abychom pomohli uspokojit poptávku veřejnosti.“
Poznámka: článek pochází z South China Morning Post
Čas odeslání: Červenec-06-2022