Proč šnečí nudle smrdí?Je to proto, že věří, že mnoho lidí má otázky, proč se páchnoucí a kořeněné šnečí nudle staly národní online celebritou.
Rýžové nudle Luozhou je svačina z Liuzhou, Guangxi, bohatá na pikantní, chladnou, čerstvou, kyselou, horkou jedinečnou chuť, fermentované kyselé bambusové výhonky, arašídy, smažený fazolový tvaroh, lilie, sušenou ředkvičku a další přísady, vařenou polévku luozhou a rýžové nudle liuzhou.
Říká se, že historii nudlí říčních šneků lze vysledovat až do dynastie Tang a dokonce souvisí s velkým básníkem Liu Zongyuanem.Ačkoli kvůli dlouhé historii v zájmu všech nemají žádný výzkum, ale alespoň jeden bod lze vysvětlit, ale každodenní šnek a rýžové nudle v dědictví Liuzhou dlouho.
Navzdory tomu, že prášek ze spirály lvů má dlouhou historii, ale skutečný z pouličních občerstvení v zemi je ve skutečnosti v roce 2012, poté, co byl „na špičce jazyka Číny“ odvysílán horký efekt, prášek hlemýžďů neodmyslitelně patří „vůně“ plná sexu, nechá vás zároveň, spirálovitě lví prášek kyselý, chladivý, horký a dokonce dokáže povzbudit chuťové buňky konzumentů, dát člověku jakousi nekonečnou pachuť.
Jaké jsou ingredience misky šnečích nudlí?
Říká se, že autentická mísa šnečích nudlí musí splňovat požadavky „kyselé, pikantní, čerstvé, chladivé a pálivé“, jinak se šnečím nudlím říkat nedá.Někteří lidé se budou ptát, že když se jim říká šnečí nudle, kde jsou šneci?
Autentické nudle říčního šneka ve skutečnosti neobsahují maso říčního šneka, protože chuť říčního šneka je již integrována do polévky.Šnečí nudle jsou vynikající a neodmyslitelně patří k polévce.Chuť nudlí vychází z polévky říčního šneka.Polévka se musí vařit se šnečími a prasečími kostmi na malém ohni, dokud se vršek polévky nezbarví z čiré do mléčně bílé.Po zvednutí víka hrnce se s vodní párou rozlije vůně šnečích a prasečích kostí a vlhké aroma ucítíte i na dálku.Hlemýžď k použití polního šnečího masa nebo říčního kamenného šnečího masa.Pokud šnek potřebuje být naživu, namočte ho na dva dny do vody a dejte do vody kus železa, abyste šneka podpořili ve zvracení bahna.Zároveň dokáže potlačit schistosoma parazitující na těle plže, kterého se seveřané obávají.Jen tak může být šnečí maso čisté a sladké.
Mísa rýžové polévky s vážnými šneky zanechá lehce nasládlou pachuť, která přetrvává po dlouhou dobu.Pokud se polévka vaří s přísadami, po jídle vám vyschne v ústech.
Kyselé bambusové výhonky jsou pravděpodobně duší.Kyselá chuť způsobená fermentací rostlin je jemnější než ocet a chuť je mírná a ne ostrá.Křupavá textura činí samotný bambusový výhonek jemnou chutí, i když je velmi lehký.
Smažený fazolový tvaroh kůže a arašídy nemůže být méně, obecné rýžové nudle, pokud přidáte smažené věci, chuť k jídlu se zdvojnásobí.Protože můžete očekávat, že vám olej v ústech exploduje.Fazole na kyselo, černá houba, lilie a vodní špenát dodají chuti nudlí více vrstev.Po žvýkání měkkých rýžových nudlí přijďte na trochu tvrdé a elastické ušní houby denivky, která dokáže na špičce jazyka kdykoliv dodat svěží pocit.
Chilli olej je poslední tah, zejména zkouška šéfovy zručnosti.Nemůže to být jen pikantní a nemůže to být jen pikantní.Dobrý chilli olej může zachránit misku nudlí, ale může být zničen během několika minut.
Někde také rádi přidávají marinovaná kuřecí stehýnka, prasečí stehýnka, kuřecí stehýnka, kachní stehýnka, slepičí vejce a další marinované nudle z říčních šneků.Jsou to právě tyto lahodné guláše, které dodají šnekovým nudlím na chuti a zajímavosti a šnečím nudlím dodají duši.
Odkud se bere vůně šnečích nudlí?
Jedinečná „vůně“ šnečích nudlí sice neznámé strávníky trhne, ale těm, kteří je snědli, jsou opravdu lahodné!Kde se vzal ten zvláštní zápach?
Je to chuť nakládaných kyselých bambusových výhonků, jediné fermentované přísady v šnečích nudlích.Fermentované potraviny mají víceméně výraznou chuť.Chuť kyselých bambusových výhonků je skutečně kyselá a páchnoucí, protože kyselé bambusové výhonky v procesu kvašení nevyhnutelně produkují tuto chuť, která je také charakteristická pro šnečí nudle.Proces výroby kyselých bambusových výhonků je rozsáhlý a fermentační prostředí není zcela izolováno od kyslíku.Díky plné spolupráci aerobních bakterií a anaerobních bakterií jsou cukry a bílkoviny v bambusových výhoncích fermentovány a přeměněny na různé aminokyseliny, organické kyseliny, aldehydy, alkoholy a další látky.Cystein a tryptofan se konzumují ve velkém množství, což má za následek akumulaci sirovodíku jako konečného produktu, což má za následek silnou vnitřní chuť.Potraviny fermentované mikroorganismy jsou snadněji stravitelné a vstřebatelné než původní potraviny, protože mikroorganismy byly „předtráveny“ lidmi.V procesu zpracování šnečích nudlí kombinace horkých a kořeněných ingrediencí urychluje těkání různých pachů, takže lidé se cítí opilí tři dny po jídle.
Při konzumaci šnečích nudlí nesmí chybět kyselé bambusové výhonky, které jsou „duší“ šnečích nudlí.Bez kyselých bambusových výhonků se šnečí nudle zabarví a bez chuti, takže se jim už neříká šnečí nudle.Ke konzumaci šnečích nudlí se doporučuje dát napoprvé méně kyselé bambusové výhonky a postupně množství zvyšovat.Po párkrát si šnečí nudle zamilujete.
Čas odeslání: 29. června 2022